Marshmallow caseiro

marshmallow branco:

• 30g de gelatina sem sabor
• 120ml de água
• 250g de açúcar
• 100ml de água
• 1 colheres(sopa) de vinagre branco

Ingredientes do marshmallow rosa:

• 30g de gelatina sem sabor
• 120ml de água
• 250g de açúcar
• 100ml de água
• 1 colheres(sopa) de vinagre branco
• 1 e 1/2 colher(café) de corante alimentício rosa

Forma:27cm x 19cm x 5cm
Untar com manteiga e açúcar

Modo de preparo:

Em um recipiente adicione a gelatina sem sabor e 120ml de água, então
mexa para hidratar.
Assim que dissolver a gelatina por completo, reserve.
Em uma panela com o fogo desligado adicione o açúcar, 100ml de água e
misture bem.
Agora adicione o vinagre e misture mais um pouco.
Após misturar todos os ingredientes, ligue o fogo em temperatura média
e misture até a calda ferver e ficar transparente.
Ao chegar nesse ponto adicione a gelatina sem sabor que já estará consistente.
Então mexa sem parar até que ela se dissolva por completo.
Quando a gelatina derreter, desligue o fogo e transfira a calda ainda
quente para uma tigela de vidro. E com a ajuda de uma batedeira
misture até ela ficar com a consistência que lembra a chantilly.
Transfira para uma forma untada com manteiga e açúcar e espalhe
rapidamente, depois reserve.
Para a segunda camada do marshmallow vamos repetir o processo que
fizemos até aqui.
E quando estiver na batedeira com a consistência de chantilly adicione
o corante rosa ou de outra cor se preferir.
Após adicionar o corante misture com a batedeira até atingir a cor desejada.
Despeje por cima da primeira camada que estava reservada na forma e
deixe repousar até esfriar.
Quando estiver frio, desenforme e corte da forma que preferir.
Bom apetite!